يهم الذكور والإناث … فندق “فيرمنت” بمراكش يعلن عن حملة توظيف كبيرة في عدة تخصصات

Fairmont Royal Palm Marrakech recrute Plusieurs Profils

Sous-Chef Exécutif 

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Offrir aux clients un service professionnel, cordial et prévenant tout en soutenant les collègues

Gérer l’ensemble des Cuisines en l’absence du chef exécutif

Créer tous les menus sous la direction du chef exécutif

Réaliser les listes quotidiennes d’achat des produits en veillant à la qualité des aliments et en respectant les budgets

Être en lien avec les magasiniers pour veiller au maintien de la qualité

Travailler en étroite collaboration avec les services de Traiteur pour participer à la coordination des menus et rencontrer les clients

Organiser des réunions préparatoires quotidiennes avec tous les sous-chefs

Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines soient au fait des règles et des objectifs

Communiquer quotidiennement avec les responsables de points de vente et les sous-chefs pour connaître les appréciations des clients

Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues

S’assurer que l’affectation et l’emploi du temps du personnel sont conformes aux instructions relatives à la productivité

Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons

Autres tâches, telles qu’assignées.

Coordinateur F&B

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Maitrise de toutes les tâches relatives à la Restauration ;

Reporte directement au Directeur de la Restauration ou son Assistant sur le déroulement des opérations au niveau du F&B ;

Assiste le déroulement de toutes les tâches administratives du service ;

Assure la propreté et l’organisation du back office avec l’aide du service Housekeeping ;

Assurer la disponibilité de tous les équipements nécessaires au fonctionnement quotidien des opérations au niveau des restaurants ;

Maitriser tous les standards et procédures Fairmont ;

Assurer un bon relationnel avec les différents services pour toute tâche ou suivi administratif ;

Faire un suivi régulier des soldes (congé, récup, repos,…) de tous les membres de l’équipe ;

Assurer la gestion des uniformes au près du service Housekeeping et aussi le suivi des accès avec le service IT ;

Autres tâches, telles qu’assignées.

Responsable Banquet

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter:

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant

Diriger et gérer l’équipe des banquets dans tous les rôles relevant du département et s’assurer que les normes de service sont respectées

Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle

Former les superviseurs en l’absence de formateur

Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues

Organiser des réunions de département à intervalles réguliers

Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des Cuisines et de l’Économat pour s’assurer que toutes les exigences relatives aux banquets/réunions sont respectées

Travailler avec les services traiteur et congrès pour maximiser le niveau des revenus et de la satisfaction de la clientèle

Gérer le budget du département

Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux points de vente

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et boissons

Autres tâches, telles qu’assignées.

Responsable de Restaurant

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant ;

Diriger et gérer l’équipe du point de vente dans tous les domaines en veillant au respect des standards de service ;

Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle ;

Participer au recrutement et à la formation des collègues ;

Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues ;

Organiser des réunions de département à intervalles réguliers ;

Optimiser les revenus en élaborant régulièrement des stratégies, des pratiques et des promotions avec les équipes de la restauration ;

Connaître parfaitement les menus ;

Gérer le budget du département ;

Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente ;

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;

Autres tâches, telles qu’assignées.

 Hôtesse d’accueil

Relevant du Responsable de Restaurant, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer constamment un accueil professionnel, cordial et un service attachant ;

Comprendre les tâches des serveurs dans votre point de vente ;

Comprendre les rapports de fin de journée et le système de point de vente ;

Conseiller les clients sur la carte des plats et boissons ;

Connaître tous les plats du menu, leurs garnitures, contenu et méthode de préparation ;

Respecter les politiques, les procédures et les standards de service ;

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;

Autres tâches, telles qu’assignées.

Réceptionniste

Relevant du Chef de la Réception, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Contrôle de la réservation (dates d’arrivée, de départ, documents éventuels voucher,…)

Contrôle des modalités de paiement (carte de crédit, voucher, autre,…)

Contrôle de la répartition des chambres en cas d’accueil de groupe ;

Réponse au client pendant la durée du séjour sur des questions d’ordre pratique, touristique,…

Traitement des contestations éventuelles ;

Information sur les prestations offertes par l’hôtel ;

Gestion de la facture de l’arrivée au départ du client ;

Gestion et clôture des comptes clients ;

Encaissements ;

Gestion des fonds de caisse et passages de caisse ;

Tenue du secrétariat de la réception ;

Promotion des produits de l’hôtel ;

Fidélisation de la clientèle ;

Information sur l’environnement de l’hôtel et les ressources locales ;

Communication avec les autres services et notamment celui des étages ;

Transmission des consignes et commandes aux services concernés ;

Optimiser le taux d’occupation et le chiffre d’affaires ;

Passer avec aisance d’une langue à l’autre.

Majordome 

Relevant du Directeur Room Service, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant ;

Identifier et anticiper les besoins des clients et assurer un service personnalisé ;

Fournir les services de restauration au besoin ;

Aider les clients à réaliser leurs projets ou faciliter les visites qu’ils souhaitent entreprendre durant leur séjour ;

Assurer une réponse à toutes les demandes des clients et effectuer le suivi ;

Bien comprendre et connaître les services, la technologie, les équipements, les utilisations et les systèmes fournis dans les suites ;

Aider les clients en ce qui concerne les installations de l’hôtel de manière informative et utile ;

Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département ;

Respecter toutes les politiques de sécurité ;

Autres tâches, telles qu’assignées.

Sous chef de cuisine Banquets

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Offrir aux clients un service professionnel, attachant et prévenant, tout en aidant les collègues

Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets

Examiner toutes les commandes de banquets et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées

Organiser des réunions préparatoires à chaque période de travail à l’intention des collègues

Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et de nouvelles présentations pour les banquets

Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives établies

Veiller à la formation des nouveaux collègues

Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements

Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons

Autres tâches, telles qu’assignées.

Sous chef de cuisine Junior

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues

Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du room service, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel

Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du chef ;

Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs

Communiquer avec les chefs pour connaître les appréciations des clients

Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage

Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions

Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements

Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines

Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons

Autres tâches, telles qu’assignées.

Coordinateur hébergement

Relevant du Chef de la Réception, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Maitrise de toutes les tâches relatives à la réception ;

Reporte directement au Front Office Manager ou son Assistant sur le déroulement des opérations au niveau de l’hébergement ;

Assiste le déroulement de toutes les tâches administratives du Back Office ;

Assure la propreté et l’organisation du back office avec l’aide du service Housekeeping ;

Assurer la disponibilité de tous les équipements nécessaires au fonctionnement quotidien des opérations au niveau de la réception ;

Maitriser tous les standards et procédures Fairmont ;

Assurer la gestion du compte des propriétaires des villas au Domaine mensuellement ;

Assurer un bon relationnel avec le service RH pour toute tâche ou suivi administratif ;

Faire un suivi régulier des soldes (congé, récup, repos,…) de tous les membres de l’équipe ;

Assurer la gestion des uniformes pour les nouvelles recrues auprès du service Housekeeping ;

Autres tâches, telles qu’assignées.

Agent de réservation

Relevant du Responsable des réservations, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant

Réserver et consigner les demandes de réservation à l’aide du système PMS (Property Management System)

Remplir les listes de réservation tout en s’assurant au besoin de l’exactitude des données

Mettre à jour les réservations en assurant un processus d’arrivée et de départ parfait

S’assurer de la maximisation des recettes en réalisant des ventes de chambres de catégorie supérieure et en recommandant les installations de l’hôtel

Rester en liaison avec le département Ventes et les autres départements le cas échéant

Répondre rapidement aux questions par téléphone ou par courrier électronique

Informer les clients sur les installations de l’hôtel de manière efficace et utile

Respecter les politiques, les procédures et les standards de service du département

Respecter toutes les politiques de sécurité

Autres tâches, telles qu’assignées

Ou envoyez vos candidatures à l’adresse email suivante en mentionnant en objet le poste souhaité:

[email protected]